Olej z lieskových orechov 

Lieskový orech je veľmi dôležitým zdrojom výživovej hodnoty v dobre vyváženej strave, má niekoľko dôležitých zdravotných výhod v oblasti ochrany proti chorobám.  Špeciálna kombinácia oleja, ktorý je obsiahnutý v orechoch (najmä olej kyseliny olejovej je bohatý na štruktúry, proteíny, sacharidy, beta-sitosterol, základné vitamíny a minerály), dáva lieskovému orechu zvláštne miesto medzi ostatnými orechmi pre svoju jedinečnú schopnosť chrániť proti chorobám. Je známe, že konzumácia len 25-30 g lieskových orechov denne, je dosť pre dennú potrebu vitamínu E a veľmi dobrý spôsob, ako sa chrániť proti srdcovo-cievnym ochoreniam a rakovine. Lieskové orechy a olej z lieskových orechov  je najznámejším zdrojom vitamínu E, ktorý je nevyhnutný pre zdravé srdce a svaly. Je tiež nevyhnutný pre normálne fungovanie reprodukčného systému. Vitamín E zabraňuje rozpadu červených krviniek, a preto slúži ako ochrana proti nedostatku krvi, ktorá sa nazýva anémia. Ďalšou výhodou vitamínu E, ktorý sa nachádza v lieskových orieškoch, je, že zabraňuje faktorom, ktoré pripravujú podklady pre onkologické ochorenia. Ak sa už rakovina nachádza v tele, vitamín E sa snaží zneškodniť škodlivé bunky. Beta-sitosterol, ktorý sa nachádza v dostatočnom množstve v lieskových orechoch, je dôležitým prostriedkom pre znižovanie cholesterolu a prevencii rakoviny (rakovina prsníka a prostaty). Lieskový orech je bohatý na olej. Až 60-70% tvorí olej v plode. Táto štruktúra nielen dodáva energiu organizmu, ale tiež ochraňuje telesnú teplotu, ochraňuje proti vonkajším faktorom a pomáha pohybu vitamínov, ktoré tvoria olej. V oleji sa nachádza napr. kyselina olejová, ktorá zabraňuje vzniku cholesterolu v krvi, znižuje hladinu cholesterolu o 26,2%, zaisťuje hladiny cukru v krvi, zvyšuje ochranné Apapratein-1 pre zdravie- cievnych ochorení o 25% a znižuje riskantné Apapratein B 7,5%. Ďalším prínosom kyselín v lieskových orechov je kyselina linolová, ktorá hrá veľmi dôležitú úlohu pre rast a zdravý vývoj organizmov.

Nasledujúce vitamíny, možno nájsť vo veľkom množstve v lieskových orechoch:

- Vápnik, ktorý je potrebný pre zdravé kosti a zuby;

- Železo, ktoré má vplyv na tvorbu krvi;

- Zinok, ktorý hrá dôležitú úlohu vo vývoji pohlavných hormónov;

- Draslík, ktorý je nevyhnutná pre stimuláciu nervového systému a riadne fungovanie svalového systému.

   Konzumácia lieskových orechov je veľmi dôležitá pre zdravý život. Stačí zjesť iba 25 g lieskových orechov každý deň alebo vypiť dve čajové lyžičky oleja a získate veľmi dobrú ochranu proti mnohým ochoreniam, vrátane rakoviny a srdcových chorôb. Podľa výsledkov jedného výskumu, je u ľudí, ktorí konzumujú lieskové orechy alebo olej z lieskových orechov, o 50% nižšie riziko úmrtia v porovnaní s tými, ktorí nikdy nekonzumovali lieskové orechy.